竹炭食品违反国标 可否食用有待考证

中国教育装备采购网2013-05-29 17:54围观1693次我要分享

  编者按:竹炭由于疏松多孔,具有良好的吸附功能,因此广泛被用于净水、除臭和净化空气上。然而近来,被商家包装成可排毒养颜的竹炭食品悄然流行,甚至号称“能吸收镉、铅等重金属”。对此营养科医生指出,这一说法并不靠谱。按国家规定,竹炭不能用作食品添加剂,能否食用还有待进一步考证。

  食品傍上竹炭概念

  细心的市民都会发现,近来淘宝、阿里巴巴等网上商城均有店家售卖竹炭面包等竹炭食品。并强调竹炭面包是从日本、台湾流行过来,入口松软,富有弹性。因竹炭粉成分包含钙、钾、铁等天然矿物质,有助排毒及加速新陈代谢等功效。

  同时,网上商城也有制作竹炭面包的竹炭粉销售,尽管此类食品价格不低,可购买人数却不少。一位名叫“恋着多喜欢”的网友在网上称,“听说竹炭具有排毒功效,且能美容养颜、治疗便秘。她在网上已经购买了多次,感觉不错。要是一次吃多了,排泄物都是深色的。”那么这些所谓的竹炭食品究竟是不是真有其效呢?记者向专科医生请教过。

  排毒养颜纯属炒作

  中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟表示,所谓竹炭能“清除肠道垃圾,排毒养颜”,是根据竹炭的物理特性联想出来的夸张之词。“竹炭根本不是正常人类食物的组成部分。它在体内不能被消化,不可能进入血液去净化人体代谢所产生的毒素。”

  卞华伟指出,从理论上说,竹炭如果可以在体内发挥作用,那么也仅限在肠胃里。通过接触食物,竹炭可以无差别地吸附食物中处于离子状态的各种元素,也就是说,吸附的物质既包括有害的重金属元素,也包括食物中所含的钙、锌等有益微量元素。因此,靠吃竹炭来清理肠道,有可能影响到正常的营养吸收,甚至造成营养不良。

  卞华伟表示,并非只有竹炭才能吸附毒物,普通膳食纤维也可以起到吸附消化道重金属元素、通便的作用。他建议,读者与其买人工制作的竹炭食物,不如多吃点水果、蔬菜等膳食纤维含量较高的食物。

  竹炭并非食品添加剂

  按照国家相关规定,竹炭不能作为食品添加剂,植物炭黑却可以作为着色剂,但竹炭是否与植物炭黑等同,尚难判定。竹炭是否可以食用,是否具有排毒功效,还有待考证。

  一种成分要进入常规食物中,有三种情况。一是作为食品原料,提供人体所需的营养成分。竹炭显然不符合。二是作为食品添加剂,改善食品的感官、口味或者稳定性的性能。食品添加剂必须经过监管部门审批,列进了国家标准里的才可以使用。三是作为食品加工助剂,在加工过程中使用,但在成品中需要尽量去除。对于实在不能完全去除的,应该实现残留量尽可能低,而且在最终产品中不能具有任何功能。

  活性炭可以作为助剂使用,但它必须是食品级原料,并且符合上述第三种情况的要求。竹炭没有被批准作为助剂使用,也就没有“食品级”的质量标准。而且,它的加入不是为了帮助任何加工,最后也没有去除,还在产品中宣称具有各种功能。显然,它并不符合这一种情况。根据我国《食品安全法》,食品添加剂目录中有2300个,竹炭并未列入食品添加剂行列,因此,在食品中添加竹炭属于违规添加。

来源:仪器信息网

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