幼儿园后厨 “明厨亮灶” 保障饮食安全

中国教育装备采购网2015-11-19 10:18围观65次我要分享

  幼儿园的餐饮卫生向来是家长们关心的事儿。由于平时上班忙,大多数孩子在3岁左右就放在幼儿园里托管,中午大都在园内吃饭。如何保证小孩子“舌尖上的安全”?近日,记者在铜陵市铜官山区一些幼儿园探访时发现,大厅里已经配备实时监控屏幕,可以清晰地看见后厨操作,全程无死角。

  这得益于该区今年推行落实的“明厨亮灶”食品安全民生工程项目。“通过在试点幼儿园厨房内安装高清探头,连接互联网远程监控系统,将画面实时传输回来,不用实地检查也能观察到幼儿园的后厨。除此之外,幼儿园大厅内也安装了高清屏幕,家长能看到食品加工及后厨清洗等操作过程。 ”铜官山区市场监督管理局相关负责人解释。目前,该区有14家幼儿园试点“明厨亮灶”,将逐步建成覆盖幼儿园食堂、规模以上的餐饮店的“食品安全监控网”。

  将“后厨”亮出来,实行全程实时监控,无疑给餐饮单位套上了“金箍”,也能让家长及社会公众吃上了“定心丸”。学校食堂(含托幼机构)面对的都是学生,且大部分幼儿园欠缺食堂餐饮管理经验,尤其是面积较小的学校食堂存在设备设施不全、操作间布局不合理等现象。借“明厨亮灶”改造契机,校方可以及时发现问题,查找不足,提升食品安全管理水平。监管部门还可以尝试多种方法,如组织食品安全知识及法律法规等培训,督促校方从严管理,以确保孩子们“舌尖上的安全”。

来源:安徽日报责任编辑:小白

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