杭州市下城区教育局高度重视校园食品安全工作，强制度、促提升、严监管，以“三化”保障校园饮食安全。目前，全区公办校园81个自办食堂量化B级及以上比例达100%，其中38个幼儿园食堂100%达到B级，43个中小学食堂中42个达到B级，1个达到A级。
一是强制度，加强管理规范化。2015年下城区教育局先后出台《关于进一步加强校园食堂管理工作的意见》和《关于推进校园饮水质量提升工程的实施意见》，进一步明确管理责任，规范管理方法，强化管理意识。完善与落实统一配送制度，食堂主副食品实行公开招标统一配送，大宗食品统一配送或定点采购率达100%，定点配送实现区域校园全覆盖;学校实行定点采购，与供应商签订《食品安全协议》，明确食品安全责任。下城区人民政府教育督导室将食堂食品安全工作纳入《下城区义务教育(小学、初中、九年一贯制学校)2012—2014学年办学水平督导评估发展性指标》，并将相关内容列入随访督导八项经常性事项中。3月中旬，组织责任督学、公众教育督导员对全区中小学开展食堂、食品和饮水卫生情况随访督导。
二是促提升，推进管理智慧化。今年着手推出“下城区校园食堂管理平台”，通过互联网平台信息交互，可以做到实时信息收集、报表汇总、信息发布、价格比对、过程管控等全局化、系统化管理功能，有效减少食品安全事故风险，增加管理透明度，实现管理高效性。下城区校园食堂视频监控系统达到100%覆盖，并实行区域联网，在全区81个校园食堂安装300多个厨房视频监控点位，管理部门可对食堂运作全程监控。学校通过手机短信、网站、微信等途径，方便、及时地公布校园食堂菜谱、价格、原料采购等信息，以便家长了解、监督学生在校饮食状况。今年下城区教育局着手启动食堂管理微信平台建设，结合校园食堂管理平台，整合校园一周菜谱，进行营养分析，推送应季菜品，帮助家长更好地完善学生膳食结构。
三是严监管，提高管理透明化。创新推出“自查与互查相结合”“内查与外查相结合”“常规与专项相结合”“日常与飞行相结合”的“四结合”检查制度。建立12个“校园饮食安全工作联络组”(7-8个校园(点)为一组)，实行组长轮值制，做好每月饮食安全检查。邀请校园所在街道市场监管所开展部门联动突击检查，开学以来已走访了全区所有中小幼共计91个校园(点)，检查、总结、反馈，并进行现场指导。进一步推进“五可阳光食堂”建设工程，2015年，全区学校食堂建设成“五可阳光厨房”比例达100%。各校园采用“五常法”进行日常管理，建有食品安全事故应急处理机制、食品留样备查、餐具消毒等制度。并通过“色标管理体系”运作，定位定标存放，分类使用，防止食品交叉污染和食物中毒事故发生。
