记者昨日从市教育局获悉，我市计划用5年时间，在全市中小学校推进“互联网+明厨亮灶”(视频技术)工程建设，今年年底前，全市中小学校食堂“明厨亮灶”全部展开。
日前，市教育局、市食品药品监督管理局联合出台《洛阳市中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设实施方案》。根据该方案，我市中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，将以“明厨亮灶、阳光操作”为主线，把学校食堂的厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存等情况，通过视频技术、透明展示、厨房开放活动、阳光公示等方式公开展示，让师生、家长实时了解饭菜制作过程，强化师生监督和社会监督，确保学校食堂食品安全。
按照计划，从即日起，我市将在城市区中小学校食堂开始实施“互联网+明厨亮灶”改造工作，2017年3月底完成;2017年3月在各县(市)城区中小学食堂实施，2018年年底完成;2019年在全市农村中小学食堂开始实施，2020年年底完成。
在实施过程中，各学校食堂可根据厨房位置及布局等实际情况的不同采取不同模式，并鼓励采用“互联网+明厨亮灶”(视频技术)方式。今年年底前，确保全市中小学校食堂“明厨亮灶”全部展开，且采用“互联网+明厨亮灶”(视频技术)展示方式的在20%以上。
“明厨亮灶”：指餐饮服务提供者通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等的行为。
“互联网+明厨亮灶”：“明厨亮灶”建设的升级版，借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节的技术手段。
