管式杀菌器主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却，触摸屏操作全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统。
广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。
本设备是一种卧式加热器、内有12根不锈钢管，外壳为碳钢所制呈圆柱形，加热管与外壳之间形成蒸汽室，外面用不锈钢抛花板包装呈六角形，使表面清洁美观。蒸汽室外壳与外包装之间填充有玻璃棉，形成保温层，有利于消毒杀菌。与蒸汽室连接的管道上装有压力表及安全阀，以便测定蒸汽室中的压力，并保证生产操作中的安全稳定，在出料管上装有温度计，便于掌握物料的温度，详见结构原理图。
操作要点
1.操作前的主备工作：
(1) 检查物料管道安装是否严密。
(2) 将贮存缸用蒸汽进行消毒。
2.操作程序：
(1) 将出奶旋塞，四流旋塞打开，接通离心机电源。
(2) 先通入清水，开启蒸汽阀，使水温逐渐升至85°C左右时，加奶以排出清水，然后，将出料管移迁奶缸备用。
(3) 正常运转时，蒸汽压力保持0.05~0.1 kg/ cm2 (表压)，生产时必须注意蒸汽压力变化，随时进行调节，以免造成内结垢。
(4) 调节进料与出料旋塞，确保达到杀菌效果。
(5) 使用即将完毕时，在缸内充入少量清水以排出鲜奶、关闭蒸汽阀、出料旋塞，用清水循环清洗。
3.清洗：
(1) 待管内温度降低后，将各物料管道，温度计及两端封板拆下，用钢丝(尼龙)刷洗清洁。
(2) 清洗完毕后，将两端封板及管件等依次装上，注意对准封板通道流向位置。
(3) 旋塞壳体与芯子配对时不能搞错，以防泄漏。
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