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电子式面团拉伸仪典型应用的术特点

教育装备采购网 2017-02-15 11:42 围观630次

  1:MHY-28133电子式面团拉伸仪作原理

  在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。

  放置定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦 粉面团的物理性。

  MHY-28133电子式面团拉伸仪典型应用

  电子式面团拉伸仪可以评价面粉品质,确定改良剂的改良效果,导食品艺。其主要用途主要有以下方面:

  1 通过面团拉伸性能标(延伸性、抗延伸阻力、曲线面积、拉力比等),综合评价面粉品质。

  2 确定面粉改良剂的改良效果,确定面粉中合适的面粉改良剂的添加量。

  3 根据不同时间的拉伸曲线,导面包、馒头等食品的艺,确定合适的醒面时间。

  MHY-28133电子式面团拉伸仪点:

  ⑴ 抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。

  ⑵ 封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之能,外观美观稳重大方。

  ⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。

  ⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便

  ⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠

  ⑹ 程序自动零点校准,自动启动绘图

  ⑺ 计算机采集、分析数据,简捷效

  

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