介绍：蒸腾作用是水分从活的植物体表面(主要是叶子)以水蒸汽状态散失到大气中的过程，这与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的属于植物特有的生理过程。本期的小实验将证明蒸腾作用使水从植物中蒸发。
所需设备：DrDAQ USB数据记录器、湿度传感器、温度感应器、植物、聚乙烯袋。
实验设置：设备下图所示设置。湿度和温度传感器连接到DrDAQ数据记录器，转而被插入PC。植物的一个分支，湿度传感器和温度传感器被放置在聚乙烯袋中，并且末端用绳子捆扎。PicoLog设置为每秒采样一次，最多1200个样本(即20分钟的数据)。图表设置为显示湿度。电子表格设置为显示湿度和温度。
进行实验：设置实验后，设置湿度传感器记录时间约为20分钟。温度传感器便于保持温度恒定。
问题和结果的讨论：
1.在叶子下面发现的小孔的名字是什么?
2.蒸发水中有多少百分比归因于蒸腾?
3.植物从土壤中抽出水。这种水有什么用途?
4.尝试一些会影响蒸腾速率的环境刺激。检测它们是否会增加或减少蒸腾速率;为了响应各种环境刺激，控制小孔打开和关闭的细胞的名称是什么?
进一步研究：对照正常叶片的蒸腾作用与叶片被凡士林涂抹后的蒸腾作用，比较两种结果。
蒸腾实验结果：下图清楚地显示聚乙烯袋内的湿度随时间而增加，这种湿度的增加是由于植物的蒸腾作用导致的。
