【基本内容】
乳酸菌饮料是将乳或乳制品以乳酸菌发酵后所得液状或糊状制品作为主要原料再经过调配、均质以及加水稀释等工艺而制成的饮料，乳酸菌饮料因其具有独特的风味以及营养保健功能而受到消费者的喜爱，在乳酸菌饮料中通过添加不同风味的营养物质制造出的新型乳酸菌饮料已经成为一种发展趋势。
【实训目的】
本实训重点在于学会制备乳酸菌饮料的基本工艺流程，并且正确使用各种添加剂，同时注意投料顺序，要求进行分组对比实验(安排一组不按投料顺序进行配料实验)，观察发生的现象并记录。写出书面实训报告。
【基本内容】
乳酸菌饮料是将乳或乳制品以乳酸菌发酵后所得液状或糊状制品作为主要原料再经过调配、均质以及加水稀释等工艺而制成的饮料，乳酸菌饮料因其具有独特的风味以及营养保健功能而受到消费者的喜爱，在乳酸菌饮料中通过添加不同风味的营养物质制造出的新型乳酸菌饮料已经成为一种发展趋势。
【实训目的】
本实训重点在于学会制备乳酸菌饮料的基本工艺流程，并且正确使用各种添加剂，同时注意投料顺序，要求进行分组对比实验(安排一组不按投料顺序进行配料实验)，观察发生的现象并记录。写出书面实训报告。
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