生物技术主要内容包括基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程和发酵工程。其中发酵工程处于生物技术的中心地位，因为绝大多数的生物技术目标都是通过发酵工程来实现的。发酵工程已广泛应用于医药工业，很多抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸等都可通过发酵工程得到。其中，抗生素的生产占主要地位。随着生物技术的发展，发酵工程的应用领域也在不断扩大。
【实验目的】
(1)了解实验室台式自控发酵罐的构造与工作原理。
(2)学习发酵种子液的制备技术。
(3)学习用发酵罐培养微生物细胞的操作步骤与方法。
【实验原理】
在微生物纯培养研究中，许多潜在有价值的初筛菌，常需在实验室利用小型发酵罐进行扩大培养与生产工艺的探索，以便为日后工业投产提供工艺流程，从而减少盲目性投产而造成重大经济损失。利用实验室台式自控发酵罐培养微生物的研究是现代生物技术的重要支柱之一。
深层液体培养技术是一种培养微生物细胞的复杂工艺系统，它能使发酵罐内累积大量微生物细胞或代谢产物。实验室的台式自控发酵罐系统能较好的完成上述各参数的探索与研究，并能根据需要及时、连续地补充营养、调节PH、提供溶解氧等，以满足微生物生长繁殖所需要的营养物质与环境条件，达到最佳的预期目标，为大规模工艺生产提供实践经验与理论依据。
