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  • 借助“互联网+” 守护校园食堂安全

    中国教育装备采购网 2017/10/26 13:43:35 围观239次 我要分享

    借助“互联网+” 守护校园食堂安全

    格讯科技研发的食品安全智慧阳光监管系统。刘光明宝摄

      利用云计算技术、物联网技术和视频分析等技术,实现对校园食堂的监控,涵盖食材来源查询和样品保存、蔬菜浸泡时长以及消毒、保鲜等16个环节。近日,惠州市格讯科技有限公司介绍其开发的食品安全智慧阳光监管系统,并将在第六届云博会上进行展示。

      云计算物联网技术构筑食品安全网

      在该公司门口,一台智能留样机器人非常显眼。公司总经理巫建忠介绍,通过它可以实现对食材的取样、保存和监控。不留样或少留样、保存不足48个小时都会产生预警,且所有留样都采用条码管理,借此可以知道留样的食品名称、留样时间、留样餐次和留样人等信息。预警系统已经覆盖食材采购、存储、农药残留检测、食物制作管理、食堂日常检查、消毒等16个环节。这些环节要依靠数据信息的处理和对大数据平台的接入。比如,在食品安全溯源环节,为保证采购的食材新鲜,要通过票证高拍仪扫描每个产品的票证,在数据库查证比对之后将拒绝不合格的原材料入库,对违规操作入库的行为进行预警。

      在这些环节中,物联网技术至关重要。以浸泡数据采集器为例,首先会在浸泡池中安装感应器,系统将通过感应器采集蔬菜浸泡过程中的水位、水压和浸泡时长等数据,不按规定的操作会引发系统预警。通过这些手段,系统可以对食堂实现高效监控。当天下午5时许,该公司后台显示,惠东县稔山某中学食堂出现一个预警信息。查询得知,某份样品留样时间不足48小时。

      据介绍,所有信息与后台的PC端和手机APP联网,并采用三级预警模式,即学校、食品药品监督局和教育局、政府三个级别,相关负责人登录即可查看。一旦出现预警信息,将首先发到学校相关负责人,并有4小时处理时间。如果在预警4小时之后仍未处理,该信息将逐级上报,以实现对食堂信息的有效控制。如果哪个学校经常出现预警信息,食药监或教育部门就可重点关注,甚至上门检查。如果某个镇的学校食堂预警面和预警频率较高,则会很明显地通过数据、图表等信息反映出来,为相关部门提供管理的参考依据。

      公司六成员工从事研发工作

      这样的技术给食堂安全筑起防护网,受到学校的青睐。巫建忠介绍,从2015年试点至今,惠东和惠阳已有45所学校使用这套监管系统。按照推进计划,惠东县安装该系统的学校将达到118所。

      巫建忠介绍,该公司总部在杭州,有20多年软件开发的经验,积累了大量用户。惠州公司相当于一个子公司,于2014年成立。目前公司有120多名员工,其中70多人是研发人员,约占总员工数的六成。

      巫建忠表示,这套系统还有提升空间,如技术里面最难的视频分析。要辨别食堂不该出现的小动物相对容易,但要辨别食堂员工的某个动作是否违规,不仅需要高清视频技术,还要依靠大数据的信息比对、数据分析等技术。他认为,这套系统可以加强校园食堂的安全意识以及改善学校的管理水平。

    来源:南方日报 责任编辑:李瑶瑶 我要投稿
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