旅游酒店沙盘总体说明
①课时安排：32—40课时，集中实训(一周)
②实训形式：课程实训(单科)/综合实训(专业级)
③学习特色：团队学习(小组式)/体验学习(按岗位、分角色)/行动学习(项目导向、任务驱动)——让学生爱上课堂
④课程特色：把企业搬入课堂，把企业文化引入课堂
沙盘教学十步法
第一步：平均分组班级成员
把班级成员按人数平均分成5—6个小组，每个小组组成虚拟企业(旅行社或酒店)的经营管理团队
第二步：团队成员分别担任不同岗位
团队成员按照特长、爱好，分别担任虚拟企业(旅行社或酒店)的重要管理岗位：总经理、财务经理、营销经理、计调(或客房)、人事经理等等
第三步：经营团队构建虚拟企业(旅行社或酒店)管理文化
虚拟企业(旅行社或酒店)起名、Logo设计、经营方针、人力资源方针等等;
搭建企业(旅行社或酒店)资源(购置设备)等
第四步：虚拟团队学习经营规则(教师讲解)
各部门各岗位学习经营规则
第五步：召开周期工作计划会议【P】
沙盘教学按周期(年或季或月为一周期)展开，多周期循环学习;
第六步：分步实施，展开工作【DC】
①融资——②开拓市场——③投放广告——④人员招聘——⑤竞单——⑥运营(完成竞单)——⑦调整资源或发展战略——⑧支付工资——⑨支付资源代价(租金、维修或保养费)——⑩资源盘点
第七步：财务结算【D】
出具财务报表：综合费用表、利润表、资产负债表
第八步：周期总结会议【A】
各虚拟团队召开会议，总结周期经营得失
第九步：团队分享、教师总结点评
团队分享心得，教师重点点评
第十步：下周期模拟经营，直至完结
进入下一周期循环，重复第五——九步工作。
