“干木耳本身没有毒，它是一种营养价值很高的菌类。如果食用木耳中毒，很可能是和泡发时间太长有关。”营养学会委员营养师说。
浸泡了10小时、2小时、10分钟的木耳，外观上看起来没什么差别，闻起来气味也没有太大差别。但是用深圳市芬析仪器制造有限公司制造的ATP检测仪进行了检测。
菌落数越多结果分析：本次实验检测的菌落总数随着浸泡时间越久，细菌数量越多，表示木耳正在被不断地被细菌分解，失去食用价值，有害菌及有毒代谢产物也会增多，增加了食物中毒的几率。
手持式ATP荧光检测仪CSY-ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。手持式ATP荧光检测仪用途广泛，可用于食品、医药卫生、医药、日化、造纸、工业水处理、国防以及环保、水政、海关出入境检疫及其他部门等多种行业。
用途：食品、医药卫生、医药、日化、造纸、工业水处理、国防以及环保、水政、海关出入境检疫及其他部门等多种行业。
