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第10年
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烹饪类实训室整体解决方案

烹饪类实训室整体解决方案

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品  牌:国泰安
产品型号:V1.0
适用范围:高教 职教 基教
所在地区:广东 深圳
上架时间:2017-09-22
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详细说明

烹饪类实训室整体解决方案

国泰安烹饪类实训室整体解决方案,专业致力于打造国家一流职业教育“理实一体化”实训基地。包含:中餐烹饪、西餐烹饪、中餐面点、西餐面点、食品焙烤、咖啡焙烤、冷盆、刀工、食品雕刻等多种专业实训室建设方案,实训软件配套安装研发,师资培训等整体解决办法。国泰安烹饪实训室采用国际先进配套设备,数据库分析、心理健康中心建设等多方面增值服务。

中餐烹饪实训室

可进行烹饪的单项和综合实训。包括蒸、煮、烤、烙等4种家庭常见主食制作训练;炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨等烹饪方法训练;常见拼盘和甜品的制作;

营养配餐实训室

(1) 包含1600多种常用食物的各种营养素含量列表,常用食物的各种氨基酸含量列表,常用食物的胆固醇含量列表,各种营养素的推荐摄入量标准。

(2) 能够按照重要营养素的摄入标准,自动计算配平各种食物、菜谱的摄入量,配平过程快速准确,并且提供完整的配平结果及各种菜谱对各种营养素的贡献比例,制定营养餐食谱。

(3) 可进行下述营养成分分析以及设计各类营养食谱。

(4) 可将已建菜谱归档保存,打印成册。

烹饪多媒体演示室

本操作室主要用于中烹、西烹、中点、西点演示与观摩使用,座位采用阶梯式,演示台与观摩座位之间不用玻璃幕墙隔离,使演示效果更加直观。

刀工实训室

刀工实训室为学生实训提供目前国内先进、完善的刀工实训设施与设备。能使学生学会运用适当的用具和刀法将各种烹饪原料加工成不同的形状。并能用于国家中式烹饪师的职业资格鉴定及各类烹饪比赛。

烹饪电子演示厅

(1) 本操作室能利用电子摄像头,对演示者的操作进行实时转播。

(2) 本操作室能利用烹饪电子演示系统,进行摄录编辑,并通过播放扩展教学范围。

(3) 本演示厅可进行烹饪技术现场交流和烹饪技术发布会。

冷盆与食品雕刻制作实训室

冷盆制作实训室为学生实训提供目前国内先进、完善的冷盆制作,使学生能在消毒的基础上,进行冷盆操作;并能运用多媒体电教手段,不仅能看到教师的演示操作,还能反复观看,以提高操作水平。本实训室也可用于国家中式烹饪师的职业资格鉴定及各类烹饪冷盆比赛。