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柚苷酶  橘皮苷酶
  • 柚苷酶  橘皮苷酶
  • 柚苷酶 橘皮苷酶

    产品报价: 1200
    品  牌:诺辉
    所在地区:湖北
    (联系我时,请说明是在教育装备采购网上看到的,谢谢!)
    详细说明

    柚苷酶
    柚苷酶中文别名 脱苦酶
    柚苷酶英文名称:Naringinase 
    柚苷酶包装规格:1kg
    用途:
    主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为O.01%~O.05%,在pH值为3.5~5.O、温度20~50℃的条件下,保持1~4h即可将果汁的苦味脱去。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解。 物化性质:
    柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。这是因为它含有两种酶:一种是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠里糖苷)水解成鼠里糖和野樱素;另一种是β-葡萄糖苷酶,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶的最适作用pH值为3.5~5.0,最适作用温度为50~60℃。柚苷酶  橘皮苷酶
     

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