鲜猪肉含水量一般为多少？
猪肉、牛肉、羊肉无论是鲜的还是作为储备冷藏的这个标准要求都差不多，一般是不能超过77%的含水率。
这个是有标准的，如果需要可以发给你一份标准作为参考，检测含水率的话用本昂肉类专用水分检测仪MA系列，只需要几分钟就能出结果，而且可以连接电脑显示图层分析，没有消耗品，国内大型的肉类加工企业都在用。
肉类水分仪执行标准是什么？
上海本昂科学仪器有限公司研发生产的MA-8系列肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计 的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。该型号为畜禽肉水分检测<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采购配套产品。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时。加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，红外加热可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。
