常用的酒喷灯有座式酒喷灯和挂式酒喷灯两种。座式酒喷灯的酒贮存在灯座内，挂式喷灯的酒贮存罐悬挂于处。酒喷灯的火焰温度可达1000℃左右。使用前，在预热盆中注入酒，点燃后铜质灯管受热;待盆中酒将近燃时，开启灯管上的开关(逆时针转);来自贮罐的酒在灯管内受热气化，跟来自气孔的空气混合;这时用火点燃管口气体，就产生温火焰;调节开关阀来控制火焰的大小。用毕后，挂式喷灯座旋紧开关，同时关闭酒贮罐下的活栓，就能使灯焰熄灭。
座式酒喷灯主要由酒入口、预热碗、预热管、燃烧管、调节杆、调整管等组成。预热管与燃烧管焊在起，中间有细管相通，使蒸发的酒蒸气从喷嘴喷出，在燃烧管燃烧。通过调节调整管，控制火焰的大小。
1.喷灯作时，灯座下不能有何热源，环境温度般应在35℃以下，周围不要有易燃物。
2.当罐内酒耗剩20毫升左右时，应停止使用，如需继续作，要把喷灯熄灭后再增添酒，不能在喷灯燃着时向罐内加注酒，以免引燃罐内的酒蒸气。
3.使用喷灯时如发现罐底凸起，要立即停止使用，检查喷口有无堵塞，酒有无溢出等，待查明原因，排除故障后再使用。
4.每次连续使用的时间不要过长。如发现灯身温度升或罐内酒沸腾(有气泡破裂声)时，要立即停用，避免由于罐内压强增大导致罐身崩裂。
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