标准化建设。落实《四川省学校食堂食品安全操作指南》，推进学校食堂标准化建设。按照“原料进入、储存、加工—半成品加工—成品供应”的单一流向布局食堂流程、科学设置功能区间。投入资金6575万元，新建、改扩建食堂面积44854平方米，学校食堂《食品经营许可证》持有率100%、义务教育阶段食堂自办自管100%。
智能化监管。运用信息技术手段加强食堂管理，推进以“互联网+明厨亮灶”为重点的学校食堂信息化建设工作，学校食堂食品安全智能化监管平台建成投用。搭建“食安校园”电子化追溯平台，采用“互联网+明厨亮灶”模式，推动省、市、县、校级大数据共享，实时、动态、全面公开食堂操作过程、后厨环境。1000人以上学校建成20个食堂食品快检室，全市1404所中小学食堂实现智能监管全覆盖。
专业化指导。制定《泸州市学校食堂食品安全管理制度及工作表册参考汇编》，配备食品安全总监、安全员2902名，原材料采购到餐厨废弃物处置进行闭环监督管理，织牢食品安全专业“防护网”。邀请营养膳食专家团队组成营养指导组，组建“校长+”食堂营养健康团队，以周为单位动态调整学校食谱，定期开展“学生电子营养师”操作培训，运用网络配餐平台开展带量食谱分析，加强含钙铁维生素膳食供应，让学生吃上放心饭、营养饭。
