摘要：本发明涉及一种大蒜油的生产方法及大蒜的综合利用，属于大蒜精加工及综合利用领域。大蒜油的提取与原料的预处理、提取方法、杂质的去除等密切相关。本发明通过对大蒜进行机械破碎或机械破碎结合超声波的微粉碎，压榨取汁，采用溶剂萃取、膜处理去杂、浓缩生产大蒜精油；同时压榨后的大蒜渣直接冷冻干燥或通过酶转化、冷冻干燥制备食品级大蒜粉，从而实现大蒜的精加工、高附加值综合利用。
- 专利类型发明专利
- 申请人南京工业大学;
- 发明人熊晓辉;陆利霞;孙芸;张志年;
- 地址210009 江苏省南京市中山北路200号
- 申请号CN200810024407.2
- 申请时间2008年03月21日
- 申请公布号CN101243871B
- 申请公布时间2011年11月16日
- 分类号A23L1/29(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23D7/02(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
