毛尖的制作工艺仿真实训软件
一、开发目的
茶产业在我国经济中发挥着不可替代的基础性作用，茶叶深加工与经营管理专业是培养茶学人才的中药组成部分。该专业的成立，主动面向全国区域的茶叶相关产业群，培养学生掌握茶叶生产加工技术，茶叶等功能性成分深加工技术，学生毕业后能够从事茶文化推广等工作的应用型人才。同时弘扬中华博大精深的茶文化，将绿色、健康、和谐的茶文化精神融入职业教育人才培养中，促进产业跨越发展。
茶之为用，刚开始从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展为从煮到晒→从蒸到饼→从团到散→从蒸到炒。相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。由于制茶技术不断改革，各类制茶机械相继出现，先是小规模手工作业，接着出现各道工序机械化。除了少数名贵茶仍由手工加工外，绝大多数茶叶的加工均采用了机械化生产。
制茶实训课程是该专业的一门必修课程，通过该课程的教学，让学生掌握主要茶类的加工技术，了解国内外制茶工艺的科学技术动向，通过与茶叶品质化学、茶叶审评技术、天然产物生产与实训技术、茶制品安全生产与品质控制等有关课程内容的相互衔接，有利于学生融会贯通，分析和思考茶叶生产实际中的相关技术问题。在具体的教学实践中，建设制茶制作工艺技术虚实实训系统，以培养学生实际制茶能力为主线，整合教学内容。
二、系统概述
毛尖茶制作工艺技术软件针对传统制茶和机械制茶两种工艺进行三维建模，将理论课程内容通过虚拟仿真技术呈现，使学生进行线上仿真操作，无需受到场地、设备、茶源等实践条件限制。从而掌握制茶的工艺流程，以及过程中所涉及的重点难点。
毛尖茶制作工艺技术软件包含机械制茶、传统手工制茶、在线交流等功能内容，并提供后台管理功能，包含管理员端和教师端，便于学校和教师对软件系统进行资源数据管理和教学过程管理。
1、传统手工制茶
传统手工制茶包含采摘分级、摊放、筛分、生锅、熟锅、理条、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理和再复烘等制茶流程。学生可通过此模块，在计算机实训室进行实训练习，从而熟练掌握传统手工制茶的工艺流程。
2、机械制茶
机械制茶包含采摘分级、摊放、筛分、杀青、揉捻、解块、理条和干燥。
3、在线服务
在线服务列有指导教师的联系方式，教师通过后台进行设置，方便同学进行信阳毛尖茶仿真制作工艺技术问题的咨询。
（二）系统后台
系统提供后台管理功能，包含管理员端和教师端。管理员账号可以进行学院架构管理集教师账号管理。教师账号可以进行学生管理、题库管理、试卷管理、统计分析（学生、试卷、试题）、实操考核等，根据每个教师的教学需求，进行个性化删减增加编辑新建等功能。
三、系统配置
教师机配置要求：
操作系统：win7旗舰版/windows server 2008及以上64位
处理器：Inter(R) Core(TM) i5 CPU @ 2GHZ及以上
显卡：GeForce GTX660（2G显存）及以上
硬盘: 空闲50GB及以上
内存: 8GB 及以上
驱动程序：DirectX 11
学生机配置要求：
操作系统：Windows 7及以上64位
处理器：Inter(R) Core(TM) i5 CPU @ 2GHZ及以上
显卡：GeForce GTX660（2G显存）及以上
硬盘: 空闲50GB及以上
内存: 8GB 及以上
驱动程序：DirectX 11
