肉类生熟度快速检测试剂盒型号:HAX038
概要:
1、适用于多种肉类的检测。
2、检测范围65---90℃
肉类生熟度快速检测试剂盒型号:HAX038
检测原理:
加热处理肉中未完全变性的特定蛋白质与提取剂反应,生成提取剂与蛋白质的结合物;再与显色试剂反应,生成有色化合物;将样品颜色与色阶卡比较,读取产品受热温度范围值。
检测范围:
肉制品、猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉、禽类肉制品等
技术指标:
本产品对肌肉组织/带骨组织产品骨髓产品的受热温度检测范围为:65℃—85℃。
检测步骤:
?从样品中心部位取肉约1~2 g(骨髓0.5 g),加入到提取瓶中,加5mL纯净水或蒸馏水;
?加10滴肉类生熟度试剂A,混匀后,加10滴肉类生熟度试剂B,混匀,加10滴肉类生熟度试剂C,混匀,静置2分钟;
?观察提取瓶中的液体颜色并与色阶卡比较,相近颜色对应的温度即为样品受热温度。