春季开学在即,为切实加强学校餐饮服务食品安全监督管理,防止学校食堂食品安全事故的发生,沂源县食品药品监督管理局制定了《学校食堂食品安全监督检查计划》,开展春季学校食堂食品安全检查,确保师生饮食安全。要求所有学校食堂在开学前全面开展食品安全自查,必须做到“四个彻底”,即彻底打扫环境卫生、彻底检修设施设备、彻底清洗消毒餐饮具、彻底清理库存食品。目前,已检查学校食堂16家次,查处案件2起。
采访中记者了解到,本次检查中突出监督抽检,执法人员制定了学校食堂食品抽检计划,以面制品、食用油、膨化食品、肉及肉制品、酱腌菜、方便食品、糖果制品等为重点品种,计划抽检食品170批次,及时发现食品安全隐患,督促指导学校食堂加强经营管理,确保学校食堂食品安全。执法人员还对校园周边餐饮单位进行深入检查,重点检查原材料购进、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、索证索票及台账管理、从业人员个人卫生及餐饮单位环境卫生等情况,严查违法添加和滥用食品添加剂、使用超期食品、使用未经检疫机构检疫的肉类及其制品等行为,依法取缔校园周边无证经营的流动摊贩,对卫生、操作等不符合要求的餐饮单位责令限期整改。
