通过透明厨房和视频厨房，消费者可直观看到食品加工、餐饮具消毒，使餐饮服务单位后厨从“幕后”走到“台前”。今年山西将以学校食堂和经营规模大、就餐人数多的餐饮服务单位为重点，推行这一举措。
近日召开的山西省食品药品监督管理工作会明确，餐饮服务“明厨亮灶”建设工作方案将抓紧制定印发，同时拟定学生“小饭桌”食品安全监管办法，规范“小饭桌”食品安全管理。在餐饮单位中量化分级管理，强化等级评定信息公示和结果应用。
通过透明厨房和视频厨房，消费者可直观看到食品加工、餐饮具消毒，使餐饮服务单位后厨从“幕后”走到“台前”。今年山西将以学校食堂和经营规模大、就餐人数多的餐饮服务单位为重点，推行这一举措。
近日召开的山西省食品药品监督管理工作会明确，餐饮服务“明厨亮灶”建设工作方案将抓紧制定印发，同时拟定学生“小饭桌”食品安全监管办法，规范“小饭桌”食品安全管理。在餐饮单位中量化分级管理，强化等级评定信息公示和结果应用。
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