河南省教育厅、省食品药品监管局联合发出通知，今年起，在全省中小学启动“互联网+明厨亮灶”工程，5年内覆盖全省城乡中小学食堂。
据介绍，“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者在食品库房、专间(含凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等)、粗加工间、切配间、烹饪间、面点制作间、餐用具清洗消毒间等场所安装足够数量的视频信息采集设备，并通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等一系列方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等各个餐饮重点环节。“互联网+明厨亮灶”，则是指借助安装在食堂加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看中小学食堂各个重点操作环节。
按照计划，新政在全省推广实施将采取“属地管理、因校制宜、试点先行、逐步推进”的原则;计划通过5年时间，按照省辖市城区、县(市)城区、农村中小学校食堂的顺序逐步在全省推进。其中，2016年，首批在全省省辖市城区中小学校食堂开始实施，2017年3月底完成;2017年3月在各县(市)城区中小学食堂开始实施，2018年底完成;2019年在全省农村中小学食堂开始实施，力争2020年底完成。
新政启动推行后，我省将通过“互联网+”手段，广泛吸引广大师生、学生家长，以及社会公众广泛参与、共同监督，借助社会监督的力量，促进食品从业人员严格规范工作操作过程、严格遵守餐饮行业服务规范，切实确保障学校食堂食品餐饮安全。
