爱吃培根的盆友小心了！吃多了可能会燥过头而睡不着…
专家警告，腌制肉类吃多了容易促进患多动以及兴奋的风险——这些症状统称为躁狂症，病症可持续数月，或导致做危险的冒险以及妄想。
来自巴尔的摩Johns Hopkins University School of Medicine的专家，针对这样的情况，做了一项调查实验。
在这项实验中，研究人员检查了1千101名受访者的病史以及饮食。在没有严重精神疾病史的受访者中，被确诊为患有躁狂症的人，相比普通人使用硝酸盐腌制肉的可能性多了3.5倍。
此外，同样的实验在老鼠中也进行着。专家发现，实验的老鼠在食用添加了硝酸盐的食物后，几周后就会显示出过度活跃的迹象。
躁狂症通常见于双向情感障碍患者，但也可发生于分裂情感障碍患者。
研究实验的负责人表示：“我们研究许多不同的膳食，但发现腌制肉品着实反应明显影响。未来的相关研究工作或将能干预这种情况，以帮助减少躁狂症的发生。”不过，在实验中，患者并没有被问及他们吃腌制肉的频率以及时间，因此无法说明多少的量就会增加躁狂症的风险。
硝酸盐长期以来一直被用作腌制肉制品中的防腐剂，并且以前曾与某些癌症和脑部疾病有关。
世界卫生组织已将咸制、腌制和发酵肉类列为癌症的主要原因。
硝酸盐检测仪CSY-SX8通道硝酸盐检测仪能够快速检测水体，土壤，植物、蔬菜、肉制品中硝酸盐含量；根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》规定了以下各类食品中硝酸盐的限量标准≤500mg/kg：腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉灌肠类、发酵肉制品类。大量摄入硝酸盐和亚硝酸盐可诱导高铁血红蛋白血症，临床表现为口唇，指甲发绀，皮肤出现紫斑等缺氧症状,可致死亡.该病经常发生在饮用水中硝酸盐含量较高的地区，而且多发于婴儿.该病主要是由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合，使高铁血红蛋白含量上升，因高铁血红蛋白不能与氧结合，导致缺氧的发生.硝酸盐的摄入也能减少人体的碘的消化吸收，从而导致甲状腺肿.
