为进一步贯彻落实习近平总书记关于疫情防控的重要讲话和指示批示精神，落实党中央、国务院的决策部署，按照教育部、辽宁省关于做好疫情防控开学准备工作的各项要求，对照教育部发布的《高等学校新型冠状病毒肺炎防控指南》和辽宁省教育厅关于开展疫情防控工作应急演练的有关要求，3月15日上午，大连理工大学开展学生就餐疫情防控应急处置演练，以战领训，以训促战，为开学做好全面准备。学校疫情防控领导小组组长王寒松书记、郭东明校长，党委副书记、纪委书记李成恩，党委常委、副校长薛徽全程出席演练过程并对应急处置关键环节进行指导，纪委办公室、后勤处等相关部门负责人参加演练。
演练分为7个关键环节。食堂职工进入食堂前要进行晨检，并增加午检，确保职工健康上岗。供应商送货、食堂验收环节，供应商入校前供应商提供车辆消毒记录、人员测温记录及健康码。入校后，当面检验车辆消毒及人员测温记录，按照要求索证索票，做好食材数量、质量检查及验收入库工作。引导学生有序排队就餐环节，食堂外围设置学生就餐排队等待区，规划蛇形排队区域，确保学生排队间隔为1米以上。为服务留学生，使用中英双语排队引导语，确保中外学生都能有序排队就餐。针对可能出现的插队、未带口罩等突发状况，工作人员按预案加以协调处理。学生进入食堂前体温检测环节，食堂设立测温区、体温复测等候区，在门口处放置鞋底消毒垫，对有发热现象的学生立即加戴N95口罩，并立即跟校医院及中心主任联系同时上报，食堂人员做好自我防护工作。学生进入餐厅前要洗手，食堂设立洗手区，除了洗手池、洗手液和干手纸巾外，还增加一台暖手机和一台免洗洗手液机，学生按照七步洗手法完成洗手消毒。学生排队取餐环节，食堂设立6个套餐窗口，1号窗口为盒饭窗口，专门为学生提供盒饭套餐，学生即取即走。2至6号窗口为打餐窗口，学生自带餐盒打餐，打餐后可以带回宿舍就餐，也可以选择在食堂单桌同向就餐。期间，专人负责维持学生排队秩序、严格控制室内人数、随时清理现场垃圾。食堂后厨管理环节，食堂的后厨管理除了按照《餐饮行业食品安全操作规范》执行以外，还增加了鞋底消毒池，各加工间增加了紫外线灯，认真落实生熟分离，每餐留样，烹饪食品中心温度达到70摄氏度以上。员工工作服每日更换、清洗消毒。
王寒松、郭东明针对演练过程中存在的薄弱环节和发现的问题现场指导并提出要求。
王寒松强调，全球疫情日趋严峻，中国仍处在抗击疫情的紧要关头，防控工作丝毫不能放松。要高度重视，充分做好准备工作，坚持底线思维，做最坏的准备，毫不放松抓紧抓实抓细应急处置预案各个环节；要科学指挥、科学防控，进一步完善疫情应急处置预案，吸取演练过程中经验，邀请地方卫生部门进行指导，提高疫情防控工作人员的防范意识和应急处置水平；要在应急处置中进一步落实责任制，加强各部门联防联控、各环节衔接配合，做到事事有人管、一事一人管、一管管到底、真正管起来，不留空白、避免交叉，按照上级要求统一规范，切实保障师生身体健康和生命安全。
郭东明强调，疫情防控应急处置预案作为开学的具体行动指南，必须充分考虑实际情况，在落实落细中不断健全和完善。他要求，要进一步细化落实新冠肺炎疫情应急处置方案，优化处理流程、空间利用、服务时长，提升应急指挥、联防联控处置能力，确保面对紧急情况，科学、规范、有序地进行处置；要进一步研究更加科学有效的疫情防控举措，强化信息科技的应用，探索运用移动终端技术方便师生了解就餐时段，确保错时错峰就餐更加科学合理有序，为师生返校复学筑牢安全“防火墙”。
