四川省自贡市沿滩区教体局为加强食堂管理，专门列出学校食堂“十看”清单。下发组织学校分管校长、后勤主任、食堂主管、操作工人结合现场进行学习。做到手中有清单，眼中有现场，心中有数。清单分“硬件类”、“软件类”、“质量把关类”等。一看信息公示栏，二看功能布局，三看设施设备，四看组织构架及人员分工，五看管理制度及落实，六看人员管理，七看过程控制，八看库房物品存放，九看索证索票，十看“两个责任”。
内容含盖了食品经营许可证是否过期、从业人员健康证是否在有效期内、市场监管局检查记录是否张贴、人员变动是否及时更新、餐饮服务场所是否按食品处理区、就餐区、辅助区分为三大板块，三防设施、组织构架是否清晰、完善，人员分工是否明确、是否制定了食品安全应急预案和应急演练方案并组织应急演练，是否每月开展自查，制度是否完善并上墙、台账是否规范建立并按要求填写，陪餐记录表、食品相关产品进货索证台账登记表、食品留样记录登记本、食堂工作人员晨检记录表、添加剂使用登记表、消毒记录表、学校食堂备餐间消毒操作记录表、学校食堂餐厨废弃物处理记录表、学校食堂供应商资格审核表、学校食堂食品安全投诉举报登记表、学校食堂食品安全综合管理检查表、学校食堂食品从业人员食品安全知识培训记录、 学校食堂食品供应商索证资料一览表，看废弃物处置、是否有晨检和培训记录、看过程控制、看食品留样、看清洁消毒、库房物品存放、看索证索票、“两个责任”的落实情况。“十看”清单让食堂从业人员及管理人员在管理过程中有据可依，有彰可循，对规范食堂管理发挥重要指导性作用。
