本仪器一般是与蛋质测定台组合使用，可准确的测定蛋白高度，根据蛋白高度测定结果，通过公认的哈氏单位计算公式，可以迅速、准确计算出哈氏单位，判断鸡蛋的新鲜度。
注意事项
1. 本测定仪为精密仪器，使用时请一定注意轻拿轻放，防止测定核心部件发生机械故障。
2. 请注意不要折弯测定仪中央的测定针。
3. 切勿过度升高测定针，以防造成仪表内部损坏。
4. 使用后用柔软干布或清洁纸擦净后，请存放于干燥之处。
使用方法
1. 将蛋质测定仪轻放至已经调整好的测定台中央，进行高度校准。
2. 校准：打开ZERO/ON红色按键进行校准。
3. 公英制换算：选择左边的黄色按键（ni/mm）蛋白高度选择mm单位
4. 蛋形指数，蛋重，透视照蛋等技术指标检查完毕的鸡蛋轻轻敲碎，放在测定台中央。
5. 将校准后的蛋质测定仪进行测定蛋白高度，读出蛋白高度结果显示。
测量注意事项：
1. 在蛋质测定仪放置测定台之前需要提起测定杆，防止在未测量之前破坏蛋组织。
2. 测定浓蛋白之前请首先准确选定蛋白高度测定点，调整好测定针的下降位置；测定过程中缓慢，小心操作，浓厚蛋白高度测定请务必一次准确完成。重复测定同一试样的蛋白高度时由于测定针多次接触浓厚蛋白表面，会损坏蛋白有可能引起测定结果偏低。
3. 取蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中间点，选取比较均匀，平坦的蛋白部位作为高度测定点。请注意避免选取系带周边部位或优气泡的部位作为测定点。
4. 为了实验的准确性，可以选择3个点进行测量，取3点的平均值。
哈氏单位计算方法：
用多功能蛋品分析仪测量蛋白高度，天平称出蛋重哈氏单位=100log(H－1.7W0.37(次方)+7.57)
H=浓蛋白高度(毫米)W=蛋重(克)
Haugh Unit =100*log(H-1.7*W0.37 +7.6)
鸡蛋等级：AA : 72 或更高A : 71 –60B : 59 –31C : 30 或更低
或者使用本公司提供的（鸡蛋新鲜度测定表）
联系人：张先生 13366543358（微信同号）
