改造升级后的浏阳市第五中学食堂焕然一新。
改造升级后的浏阳市第五中学食堂焕然一新。
浏阳612所中小学校、幼儿园完成食堂升级改造
电子眼直联长沙监管平台“照亮”学校食堂
硬件设施
配备冰箱、消毒柜，还有了专用的浸泡池、洗菜池、消毒池，防鼠、防蝇、防蚊、防蟑等设备。学生们也有了统一的餐桌椅，饭后学生可以到专用洗手池洗手。
电子眼
后厨加装了直联长沙餐饮统一监管平台的监控摄像头，实现二十四小时全面监控。
食堂菜单
每个星期，学校都会将下周的菜单上网，家长可以提前知道学生在学校吃什么，营养成份怎么样。
学校食堂后厨的环境，饭菜制作的全过程，厨师们的着装，运输打包的程序……这些关乎食品安全的环节是否规范、是否靠谱?
家长们不用再担心，从现在开始，浏阳大部分中小学校、幼儿园都将有电子眼帮你监控。昨日，记者从市食药工商质监局了解到，为保障全市师生的食品安全，今年以来我市累计投入超1600万元，完成了612所中小学校、幼儿园食堂的改造升级，学校食堂后厨新装配的“电子眼”，连接长沙餐饮统一监管平台。
浏阳日报记者李小雷通讯员钟智
食堂设施更新升级，变身“星级餐厅”
干净整洁的地面，透明的橱窗玻璃，大厅内一排排不锈钢桌椅在灯光的照射下闪闪发亮……近日，重新改造后的浏阳市第五中学食堂正式向师生开放，焕然一新的食堂引得全体师生纷纷点赞。
今年来，浏阳市第五中学在政府政策和资金支持下，下大力气改善学校食堂环境，不但对桌椅餐具等设施设备进行了更换升级，还创新推出了“直供食堂”“无菌食堂”“课程食堂”等先进管理理念。
现在的浏阳市第五中学食堂，不但有了冰箱、消毒柜，还有了专用的浸泡池、洗菜池、消毒池，防鼠、防蝇、防蚊、防蟑等设备。学生们也有了统一的餐桌椅，学生饭后可以到专用洗手池洗手。
“现在去吃饭，就像进入了‘星级’餐厅。”高三学生林同学说。
后厨连接长沙监管平台，学校厨房“亮”起来
浏阳市第五中学食堂的这一变化，还得益于我市实施的“明厨亮灶”工程。
第五中学校长何申如告诉记者，以前学校食堂卫生安全的管理是个令人头疼的难题，虽然学校制定了包括卫生在内的各种食堂管理制度，也对食堂工作人员进行过系统培训，但食堂卫生始终难有大的提升。
如今，学校食堂进行了“明厨亮灶”工程改造，通过加装透明玻璃，后厨被“亮”了出来，前厅用餐的师生随时可以看到工作人员操作，而且后厨还加装了直联长沙餐饮统一监管平台的监控摄像头，实现了二十四小时全面监控，工作人员的操作更加规范，工作积极性也有了很大提高。
“现在浏阳六百多所学校食堂后厨都加装了摄像头，实现了食堂餐饮加工监管全覆盖。”据市食药工商质监局负责人介绍，2017年，浏阳市政府投入专项经费完成了全市612所中小学校、幼儿园食堂“明厨亮灶”工程改造，此外，政府还投入资金为全市中小学校、幼儿园师生购买了食品安全保险，为校园食品安全加上了双重保障。
提前“晒”菜单家长学生更放心
张先生是浏阳市第五中学学生家长，也是学校家长委员会一员，每个星期，学校都会将下周的菜单上网，家长可以提前知道学生在学校吃什么，营养成份怎么样。
每个月，家委会还会组织几个家长，不定时地在午饭时间，到学校食堂检查饭菜情况，但是食堂操作到底规范不规范，家长并不是特别专业，不能正确分辨。
为此，这个学期，该中学的食堂装上了摄像头，变成“透明厨房”，视频直接连接到监管部门。张先生说，在监管部门工作人员监督下，学校食堂操作肯定更加规范了。
正如张先生预想的一样，学校在全面推行原材料集中采购制度的基础上，还与种养殖基地合作，实现肉、蛋、果蔬等原材料产地到食堂的直接供应，同时食堂还自建食品快检室，落实食品快检制度，最大限度地降低了校园食品安全风险。
为确保食堂“无菌”加工制作环境，学校对食堂工作人员进行了严格筛选，坚持每天晨检，重新布置了“三防”设施，杜绝了食物的源头污染。此外，学校还将食堂管理与食品安全课堂教学相结合，将食堂打造成了食品安全示范教育基地，全程向学生展示自己吃到的食物的加工过程，提高学生食品安全意识的同时，也为食堂管理提供了另一种监督。
