为进一步提升学校食堂餐饮服务管理规范化水平，提升学校食堂食品安全保障水平，近日，太谷县市监局召开学校食堂“明厨亮灶”提档升级工作推进会，全县民办学校和大中专院校食堂负责人共18人参加了此次会议。
会议强调了《学校食品安全与营养健康管理规定》中有关“明厨亮灶”工作的有关规定，要求各学校在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖，并通过视频或透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程，让学生、家长随时可以进行“看得见”的监督，同时要求各校按照建设和验收标准进行升级改造，在8月底前要全部实现“明厨亮灶”。
同时会议对食品经营（餐饮）12项制度进行了解读，并要求做到制度上墙，严格规范管理，要求各校食堂做好餐厨废弃物流向登记，对食品安全引起重视，提高食品安全意识。从硬件设施、餐饮流程、从业人员培训、油烟净化器安装及使用、食堂环境卫生五个方面进行自检自查，实现学校食堂的提档升级。
