为保障学校开学前食品安全和企业复工复产期间的安全生产工作，徐州市市场监管部门于4月8日至24日对县（市）区校园餐饮食品安全和特种设备安全进行督查。督查组以明查暗访为主、现场检查方式随机抽查。
此次督查检查调度了解自2019年12月至今开展安全生产专项整治行动以来，校园餐饮食品安全和特种设备安全整治行动的开展情况。
校园餐饮食品安全方面，抽查配餐企业、高中、初中、校园周边餐饮门店；
校园食品销售方面，抽查高校、高中（或初中）校内食品销售单位，校园周边食品销售单位；
特种设备单位方面，抽查电梯、压力容器、锅炉、气瓶充装、叉车安全及使用情况。
学校食堂安全
要有学校食堂检查计划、每个学校有专人负责落实，督促学校签订食品安全承诺书，开学前到校实地检查指导食堂各项准备工作，县（区）局对分局加强业务指导，每天调度、每周汇总校园食品安全监管情况。
现场督查检查从以下几个方面进行：
食品经营许可证、从业人员健康证具备且有效；
制定食品安全事故处置预案；
开展食品安全自查，并将自查情况报属地教育行政部门和市场监管部门；
开学前专门开展一次从业人员食品安全知识及防疫知识培训；
每日对从业人员至少进行一次岗前健康检查并做好记录；
把好原料控制关，落实食品进货查验和索证索票制度；
严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物；
食品经营场所保持清洁、卫生；
做好餐饮具消毒，按防疫要求加强清洗消毒，消毒后存放于密闭设施内保洁；
彻底清理清查食品仓库，无过期及感官性状异常的食品；
陪餐校领导每日对食堂进行检查，并填写校长陪餐食品安全检查记录表；
张贴江苏省食安办、省市场监管局《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通告》；
制定疫情期间食堂安全卫生管理制度和师生就餐方案；
就餐人员间距合理，分班就餐、错峰就餐、座位隔离等措施到位；
定期对食品加工、就餐区域及周边环境进行清洁消毒，食品加工、就餐区域要做到每日消毒；
加强洗涤剂、消毒剂管理，防止误用。
集体用餐配送单位
对集体用餐配送单位主要负责人进行一次约谈，要求其签订食品安全承诺书并递交食品安全自查报告。开学前后对集体用餐配送单位进行现场检查指导。
重点督查检查以下几个方面：
食品经营许可证、从业人员健康证具备且有效；
制定食品安全事故处置预案；
有食品安全管理机构，有专职食品安全管理人员；
每日对从业人员至少进行一次岗前健康检查并做好记录；
开学前专门开展一次从业人员食品安全知识及防疫知识培训，有培训记录；
把好原料控制关，落实食品进货查验和索证索票制度；
无采购、生产加工不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的畜禽肉与畜禽自加工食品等行为；
彻底清理清查食品仓库，无过期及感官性状异常的食品；
食品加工人员规范操作，保持人员个人卫生，加工制作食品全过程佩戴口罩；
对每餐次加工制作的成品留样,配备专用留样容器和冷藏设施；
做好餐饮具消毒，按防疫要求加强清洗消毒，消毒后存放于密闭设施内保洁；
配送使用的封闭式专用运输车辆、专用密闭运输容器定期消毒，运转良好；
加强人员管理，掌握人员健康状况；
加强洗涤剂、消毒剂管理，防止误用。
校园周边食品经营
开学前对校园周边食品经营者进行100%全面检查。发现违法食品安全法律法规行为并进行严厉处罚。
现场重点督查检查以下几个方面：
食品经营许可证、从业人员健康证具备且有效；
经营范围与食品经营许可证许可范围相符；
无过期食品、“三无”食品；
严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物；
食品经营场所、加工场所保持清洁、卫生；
从业人员保持个人卫生，从业人员无发热、咳嗽、呕吐等影响食品安全的疾病；
经营场所人员不聚集。
特种设备安全专项整治
特种设备安全专项整治行动督查项目包括：
特种设备安全监察机构及人员设置情况；
特种设备安全专项整治工作开展情况；
涉危化品特种设备安全行动开展情况，隐患排查治理情况；
抽查特种设备使用单位安全管理；
特种设备应急管理、处置工作开展情况；
特种设备安全宣传教育情况。
