垫江县教委切实强化学校食品安全日常管理，健全完善食品安全管理制度和应急处置预案，重点抓好食品加工制作各个关键环节管控，着力保障校园食品安全。一是抓培训，提升人员素质。县教委着力强化学校食品安全教育培训，分层次、有针对性地开展内容丰富、形式多样的食品安全与健康饮食知识宣传培训。2020年，全县累计培训学校食品安全管理人员、食堂从业人员500余人次，发放食品安全《致学生家长的一封信》12万余份。二是抓整治，消除风险隐患。每年，县教委组织开展学校食品安全隐患大排查大整治，针对排查发现的问题，逐一登记造册、建立档案，逐项限期整改到位，坚决做到问题不解决不松手、隐患不消除不收兵。三是抓载体，创新监管方式。充分利用“互联网+监管”优势，加大学校食堂“明厨亮灶”建设力度，并结合建设“透明厨房”、定期举办“食堂开放日”等活动，主动展示学校食堂重点部位、重点场所和关键环节操作过程，自觉接受学生、家长、社会各界监督。目前，已实施“明厨亮灶”工程的公民办学校(幼儿园)食堂170所，覆盖率达到100%。
