近年来，洛阳师范学院充分发挥阵地作用，多措并举营造“文明餐桌、科学饮食、健康美味”的餐桌新风尚，倡导学生培养“一德二智三美味”——勤俭节约是美德、科学健康是美智、营养好吃是美味的“餐桌革命”新食尚。
“一德”——勤俭节约，引领文明用餐“新食尚”
当前，“餐桌革命”已成为新时代文明工程新热点，对高校餐饮设定了新起点，高校一方面要通过教学实践实现立德树人，另一方面要通过后勤阵地培育学生的德育之美。近年来，学校各餐厅举办“光盘行动”“我在后勤的一天”等系列活动，通过线上宣传、线下体验、悬挂张贴宣传海报和条幅、设置节粮奖项等，增强学生勤俭节约、爱惜粮食的意识，让学生切身体验一餐一食来之不易，提高学生爱粮惜粮的行动自觉，促使学生培养健康文明的餐饮文化，内化于心、外化于行，用行动自觉打造高校餐饮新起点。学校开展“光盘送果蔬”活动，凡在餐厅就餐人员、按需用餐不浪费的人员奖励相应果蔬；出现浪费餐食的人员，现场随机抽取“学习强国”平台题目进行答题，以此鼓励学生养成勤俭节约的良好习惯，以合理膳食、“光盘”为荣，争做节粮先锋；丰富完善出餐品类，探索推行“小份菜”“半份菜”等，在传统米饭套餐的基础上，推行自选称重模式，鼓励就餐人员按需取餐、按量取餐。
“二智”——科学健康，筑牢食品安全“防火墙”
学校餐厅作为公共就餐环境，始终将食品安全放在首位，让学生吃得安全、吃得健康、吃得放心，养成科学的餐饮习惯，最大限度地保障学生的生命健康。近年来，学校先后建立完善了食品安全检测实验室，健全了检测运行机制，加强食品安全检测，从源头把好食品原材料安全关；通过GBT/22000食品安全管理体系认证，实现科学、规范、有效管理；完成餐厅“明厨亮灶”工程建设，实现后厨操作可视化，鼓励师生参与监督，确保食品安全；严格执行食品留样制，各餐厅设立专用食品留样室，专人负责，保证各窗口、各餐留样全覆盖。
“三美味”——优化供给，提高均衡膳食“营养值”
通过打造协调均衡的膳食营养结构，使食物资源得以最优利用，从源头上实现科学营养搭配与合理节约食材相协调。随着生活水平的不断提高，基本的餐食已不能完全满足学生所需，为此，学校积极探索如何引导学生科学膳食，在保证食物美味的基础上确保学生吃得营养、吃得健康，通过信息化技术手段，利用大数据分析，科学搭配食材，为学生营养餐饮提供依据，打造协调均衡节约的餐饮新标准。
在未来的工作中，洛阳师范学院将充分利用服务育人阵地，发挥育人作用，通过加强宣传引导，创新服务载体，将厉行勤俭节约、反对餐饮浪费作为新时代高校“餐桌革命”的新起点，通过文明餐桌将“一德二智三美味”的文明健康新理念引入校园、深入广大师生，促使人人养成文明健康生活好习惯。
