今年以来，邻水县坚持问题导向，修订制度，改进方法，创新举措，狠抓落实，从严出发，筑实校园食品安全防线，切实保障全县师生“舌尖上的安全”。
一是筑牢“人”防线。严格执行从业人员“一卡一码一证”“四勤四净”制度，建立追踪监测台账，动态掌握健康状况及去向。开展“线上+线下”食品安全培训会、食堂卫生知识讲座，组织食品安全知识考试，实现培训全覆盖。截至目前，动态监测从业人员1049名，跟踪监测68天，缺勤追踪200余人次；培训食品安全管理员720余人次，“掌上食安”抽考224人次，培训人员5500余人次，从“思想上”确保了食品安全。
二是筑牢“物”防线。严把食材采购关，大宗食材，定点采购，其他食材“询价、比选”择优采购，对采购的食材建立台账，按程序索票索证，做到渠道公开、质量可溯、安全可靠、有据可查，有效杜绝无证产品和不合格产品进入学校食堂。自今年秋季学期开始，全县所有公民办学校米、面（面粉）、油、蛋等大宗食材均在“广安市学生食堂食品安全与营养健康平台”采购。严把食堂建设关，强化食堂基础设施建设，今年投入资金960万元，为3所营养餐实施学校、5所幼儿园新建了食堂，占地面积3283m2，建筑面积5261m2，配备了74.28万元餐厨设备，从“硬件”上确保食品安全。
三是筑牢“技”防线。严格落实从业人员管理、食材采购、索证索票、食品留样等管理制度。借力学校食堂食品安全智慧管理平台，加强对学校食堂食品安全过程监管，严把食品储存、加工等各道关口。改进就餐方式，实行分散、错峰就餐。截至目前，试点的10所学校已完成终端设备升级改造，全部接入县级平台，投入使用后，将实现食品安全源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、安全可预警、责任可认定、全程可监督，全面提升监管效能，逐步实现学校食堂的在线管理和监督，从“软件”上确保了食品安全。
