陕西财经职业技术学院将杜绝舌尖上的浪费纳入该院内部管理视野中,把节约粮食、杜绝浪费的要求融入在日常工作理念中,落实在工作管理举措中。该院严格按照《关于厉行节约反对食品浪费的意见》精神,加强对各承包食堂的监督和管理,引导食堂在保证食品安全和质量的前提下,加强经营模式的改进,以多品种、多方式满足不同层次师生的餐饮需求,从源头上遏制舌尖上浪费现象的产生,守住舌尖上的安全作出应有的贡献。
——领导重视,加强管理。该院有上万名学生,食品安全是重中之重,在当前疫情防控常态化的背景下,箭在弦上,一刻也不能放松警惕,该院有四个学生餐厅、一个教职工餐厅,为守护师生舌尖上的安全,学校成立食品安全领导小组,不断健全机制,从原材料采购、索票索证、管理服务等方面,探索出“4D(管理到位、责任到位、执行到位、培训到位)管理法”“食品留样”等多项制度。为减少人员聚集及学生餐厅逗留时间,有效降低病毒传播风险,该院推出手机订餐服务,课间点餐,放学打包,此举受到师生好评。
——提升设施,政策引导。该院先后投资100余万元,对校园餐厅硬软件提升改造,让师生吃得放心也舒心。同时,启动“校园美好‘食’光,制止餐饮浪费、培养节约习惯”系列活动,调研学生饮食习惯、偏爱口味,引导餐厅按需采购食材;在餐厅,通过为响应光盘的学生发放矿泉水、小礼品等形式,提高学生的节约意识,培养学生的节约习惯。眼下,该院餐厨垃圾较过去减少了近半。
——营造氛围,各尽其责。该院营造厉行节俭、杜绝浪费的浓厚氛围,餐厅到处可见“文明用餐、杜绝浪费”标语,“戴口罩、有秩序、少交流、不扎堆、讲卫生”“节约是美德”等标语多处悬挂。每一个餐厅入口处,食品留样柜对一日三餐留样存放,公示栏公示当日菜品原材料采购价格。在后厨操作间,抹布、员工水杯都有固定位置,食品安全管理规章制度张贴醒目,学生用餐后各自碗盘都很干净。