教育装备采购网讯：西安永兴食品药化机械有限公司近日推出一款食品实训设备，它是专为培养能从事食品生产加工、设备操作与维护、生产管理与品质控制、产品开发、工程设计等岗位高素质高级技能型专门人才。
实训作为对食品专业的学生实践能力进行实际训练的教学方式，首先应该从技能训练开始，其操作技能是高等职业技术教育毕业学生必须具备的基本实践活动。需要进行严格、正规化的训练，故我们安排专门的食品专业实训教学理论教学，并进行单项技能训练。使学生的实验技能、单项技能达到多要求的目标。在单项技能训练的基础上，再实施带有任务性质的操作实训，在完成工作任务的过程中将综合技能得以应用，从而增强了学生的实践操作能力。主要课程有食品生产技术(焙烤、肉制品、乳制品、饮料、方便休闲、果蔬制品)、食品安全与品质控制、食品生物化学、食品微生物、食品加工原理、专业综合实训及毕业实践等。
食品专业综合实训实践技能的培养可以说是职业的关键能力，应该作为培养高等职业技术就业的教学重心。由于实际工作中遇到的问题错综复杂，教学工作必须紧紧围绕这些能力元素的训练展开。因此，实践技能只有在完成一定的工作任务中才能得以逐步形成，这就决定了实践教学的教学态度应该设定在模拟、仿真，特别是真实的工作环境下，以完成规定工作任务的过程为主线(食品工艺实验、专项训练等实践过程)，以做中学、学中思、思中练的教学方式开展教学活动。
在专业综合实训中，除训练学生各种单项技能外，还应训练学生排除故障、处理事故的实践能力，使学生的分析、判断能力及操作能力均得到锻炼。通过开发性综合实训，训练学生的工艺设计及改造设备性能开发、产品性能等方面的能力，以培养学生的创新能力。课堂教学、实验、单项实训等在学校内进行的教学工作，一般应属于训练的范畴，通常仍具有单项性、局限性和虚拟性的功能。毕竟还是有别与真正意义上的实际生产，学生只有到实际生产环境中，深入具体岗位，感受实际的生产氛围，体验生产、技术、设备等方面的操作与管理，实际生产的劳动过程的组织方法及企业文化等具体工作内涵，才能够形成真正的职业能力。
