昨日，记者了解到，为切实保障广大师生饮食安全，市食品药品监管局联合市教育局在全市范围内开展学校供餐单位管理规范化建设工程。要求中小学对外承包食堂，合同期满立即收回由学校自主经营。
学校供餐单位管理规范化建设主要包括进一步明确学校供餐单位食品安全责任，进一步明确学校供餐单位食品安全责任，即校长是学校食品安全第一责任人，各学校供餐单位主要负责人对本单位食品安全负责。严格规范学校供餐单位许可管理，对于无证及不能持续符合许可条件的学校供餐单位，依法查处、清理或规范。强化学校供餐单位食品安全的日常监督和管理，建立落实假期前专项检查制度。严格规范学校食堂承包经营管理，正在承包运营的，要求承包者与学校签订食品安全承诺书;中小学对外承包食堂，合同期满立即收回由学校自主经营。
持续推进学校供餐单位量化分级管理，2016年底高等学校食堂量化分级A级单位达到90%以上，城区其他学校供餐单位B级单位达到80%以上，农村学校食堂B级单位达到60%以上。加强学校供餐单位食品安全追溯体系建设，对于米、面、油、蛋、肉类等大宗商品实行定点采购，积极试点运行学校供餐单位大宗商品台账追溯信息的电子化管理。推进明厨亮灶，2016年底全市学校食堂明厨亮灶率达到70%以上等。
