近日，上海市民办中芯学校被曝存在蔬菜发霉、食物加工日期造假、厨房环境脏乱差等问题。经上海浦东市场监管局调查，中芯学校确实存在被举报问题，责令校方立即停止原承包商供餐，并将对全区所有学校食堂开展专项检查。后勤是学校管理的重要保障和基石，后勤管理直接影响学校教学工作的顺利实施。学校的食品安全问题作为大众关注的敏感话题，再次引起社会的广泛讨论。
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事件暴露部分学校后勤管理隐患
此次事件中暴露的蔬菜发霉、食物加工日期造假等问题，充分反映当前我国学校后勤装备管理存在的问题隐患。现在很多学校由于学校食堂承办给第三方，在管理方面工作人手不足，食品食物进货、采购、加工等环节都是由承包方负责，学校管理盲区和难度大，监管不到位；学校没有营养师，没有办法实施各环节的操作；食堂从业人员业务水平有待加强培训，年纪偏大，对各项要求执行不到位，且学校食堂缺乏校内良性竞争机制，食堂在执行承包协议中条款大打折扣。
学校食堂餐饮由于涉及人数多、牵涉利益广、管理难度大，始终是社会治理的重点和难点。除了必须守好食品安全的底线外，还得考虑到其公益属性。让学生们吃得舒心、安全、满意，当是学校食堂追求的终极目标。鉴于市场与公益存在矛盾，尤其是在安全风险较高、安全事件难以完全避免的现实下，学校食堂的经营管理采取市场化运作模式，应当慎之又慎。
国家多部门联合保障学生餐桌上的安全
学生餐桌上的安全，不仅牵动家长和社会的心，而且国家教育部门和各省市纷纷出台政策，明确规定要保障学校食堂的安全和稳定。
2018年1月教育部、国家食品药品监管总局、国家卫生计生委三部门制定的《学校集中用餐食品安全管理规定（征求意见稿）》也明确规定，中小学食堂原则上应由学校自主经营、统一管理。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外委托或承包经营。
2018年8月，江西省教育厅、省食品药品监督管理局联合下发《关于开展全省中小学校学生集中用餐工作专项督查的通知》，部署秋季开学中小学校学生集中用餐专项督查工作，确保全省中小学校学生“吃得安全、吃得健康”。
2017年北京市发布《北京市中小学校食堂管理办法(试行)》，规定严禁学校以任何方式从学校食堂盈利，每餐次的食品成品必须留样。
学校食堂管理改革非出硬招不可
学校后勤建设是要讲条件的，硬件条件必须跟上，相应管理也务必上手。《学校集中用餐食品安全管理规定（征求意见稿）》鼓励食堂采取视频监控、玻璃幕墙等方式公开食品加工过程。这是一个整改的硬办法，应该引起学校和相关企业的普遍关注。此外，厨房设备、校园节能、清洁卫生设备、饮水机、洗涤设备、消防设备、被服装备等需求的建设也需要引起关注，力争为学生打造安全的食品安全环境和学习生活环境。
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