四川省教育系统深入贯彻中央、国务院关于加强食品安全的决策部署，严格按照习近平总书记“四个最严”要求，采取“五突出”有力措施，全力保障师生“舌尖上的安全”。
突出统筹部署，压实工作责任
制发2021年食品安全重点工作安排，要求各地各校严格落实学校食品安全主体责任和食品安全校长（园长）负责制，压实校长（园长）第一责任人责任。开展食品安全放心工程建设三年攻坚行动和校园食品安全守护行动，加强学校食堂建设和管理。把学校食堂建设纳入学校建设规划，加大投入力度，改善学校食堂硬件条件。严格落实从业人员管理、食材采购、索证索票、食品留样等管理制度。狠抓源头治理，学校食堂实行大宗食品公开招标、集中定点采购。加强学校食堂食品安全过程监管，严把食品储存加工、生熟分开、餐厨废弃物处理等各道关口。开展全省幼儿园和义务教育学校食堂自主经营清理整顿“回头看”工作。组织召开全省民办高校后勤工作会，针对民办高校食品安全管理薄弱问题，进行安排部署，提出工作要求。德阳市利用“德阳校园食安”平台建立学校大宗食材采购台账。三台县召开集中供餐学校和营养餐中心行政约谈会，就集中供餐后学校食堂和营养餐中心相关职责进行了详细划分和规范。
突出智慧监管，提升管理效能
大力推进以学校食堂“互联网+明厨亮灶”为重点内容的全省学校食堂食品安全智能化管理系统建设。目前，全省2万余所学校食堂已经应用智能化管理系统，初步实现省、市、县、校食品安全监管“一张网”格局。全省学校食堂“明厨亮灶”达到100%，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达42.57%，其中成都市学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达45.42%。泸州市1178家学校食堂接入泸州市场监测预警中心或“食安泸州”APP平台，占全市学校食堂73%。眉山市利用“眉山市食品经营安全监管系统”，采取“一校（店）一码、一码三扫”的模式，对学校食堂及校园周边监管实现了全覆盖。
突出业务培训，提升队伍素质
全省教育系统有针对性制定学校食品安全培训计划，不断完善省、市、县、校四级培训体系。各地教育行政部门联合市场监管部门对辖区内学校校长、分管校长、食品安全管理员、食堂负责人及校外供餐单位负责人等以落实食品安全主体责任、食品安全制度执行为重点内容进行线上线下培训。春季开学期间，全省共开办学校食品安全培训班900余个，培训从业人员近5万名，发放培训材料6万余份。成都市锦江区向全区公民办中小学、幼儿园派出食品安全副校（园）长25名，实现全区校园食品安全专业指导全覆盖。乐山、广安、达州、雅安、泸州等地，采取集中授课、视频教学、专家辅导、线上线下考核等方式开展专题培训考核，合格率达到90%，进一步推动学校食品安全管理规定落实。绵阳市安州区通过校园食安系统，组织餐饮从业人员开展食品安全知识学习考核，完成食品安全管理员和从业人员通过考核900余人次，通过率100%。
突出宣传教育，推动社会共治
坚持学法、普法、用法推动学校食品安全工作。各地各校将食品安全教育纳入学校安全教育内容，积极开展《食品安全法》《四川省中小学食品安全管理办法》等法律法规宣传教育，向师生、家长和社会公众普及食品安全知识，提高师生自我保护意识和能力，积极引导广大师生文明就餐，杜绝浪费，营造良好育人氛围。广安市、县两级开展“周三查餐厅”进校园行动2期，邀请学生家长、媒体、两代表一委员共同监督学校食品安全。平武县开展“食品安全知识进校园”活动，向广大师生发放宣传资料5万余份，普及食品安全知识。各级各类学校全覆盖设置投诉举报信箱，建立完善投诉举报机制，积极推进建立家委会代表、媒体代表等社会公众参与校园食品安全监督的机制，不断完善学校食品安全“政府领导、部门监管、学校主责、社会参与”的社会共治格局。
突出督导检查，落实问题整改
对学校食品安全工作建立常态化暗访通报机制。3月中下旬，四川省教育厅组成四个暗访组，到省内6个市（州）64所大中小学、幼儿园，对校园食品安全等情况进行实地暗访，对发现问题当面指出，建立问题清单，要求各地各校立行立改，限期整改。强化部门联动，形成工作合力。教育厅联合省市场监管局、省卫生健康委印发《关于开展2021年春季学校食品安全专项检查工作的通知》《2021年春季学校食品安全“双随机、一公开”抽查工作方案》，采取学校自查、县（市、区）全覆盖检查和省、市两级开展“双随机一公开”抽查3种方式相结合，在全省范围内开展为期一个月的专项检查。3月26日至4月23日，省级三部门对全省12个市州24个县（市、区）的72所学校食堂及校园周边食品经营店开展抽查检查，共出动执法人员6万余人次，检查学校食堂23000余个，校外供餐单位28家，校园及周边食品经营店29000余户；检查发现学校食堂无证经营6个，取缔无证供餐学校4个；立案查处食品安全违法案件474件，已结案389件，罚没金额111万余元，其中查处学校及幼儿园食堂104家，罚没54万元。
